しびれる辛さにやみつき!ご飯に合う「豚肉の花椒味噌炒め」の作り置き

おはようございます^^

近頃、麻婆豆腐などの中華料理に使われる「花椒(ホアジャオ)」というスパイスにはまっております。山椒と似たような香りで、辛さは山椒よりガツンと来る感じです。

今日は、花椒と相性の良い味噌を使った、豚肉の炒め物レシピを。ご飯によく合います!さわやかなピリ辛味に、病みつきになりますよ♪

しびれる辛さにやみつき!ご飯に合う「豚肉の花椒味噌炒め」の作り置き

やみつきになるピリ辛味!「豚肉の花椒味噌炒め」の作り置き

<材料> 3~4人分

  • 豚肉薄切り( 1cm幅に切る)・・・250g
  • ねぎ(白い部分をみじん切り)・・・1/2本
  • 生姜(すりおろし)・・・小さじ1
  • 塩・・・ひとつまみ
  • 酒・・・大さじ2
  • (A)味噌・・・大さじ1
  • (A)醤油、砂糖・・・各大さじ1/2
  • (A)みりん・・・大さじ1
  • 花椒(ホアジャオ)・・・小さじ1/2〜
  • 油・・・小さじ1

<作り方> 調理時間 15分

1) フライパンに油を熱し、豚肉に塩を加えて炒める。半分以上色が変わったら酒を加える。

2) ねぎと生姜を加えて炒め合わせる。

3) (A)を加えて、炒め合わせる。

4) 最後に花椒(ホアジャオ)を加え、火を消してサッと合わせる。

しびれる辛さにやみつき!ご飯に合う「豚肉の花椒味噌炒め」の作り置き

  • 冷蔵庫で4日保存できます。

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Source: 朝時間.jp