お餅がイタリアンに大変身!簡単もちもち「トマトクリームニョッキ風」

おはようございます。

今日は「お正月のお餅はもう食べ飽きた…」という方のおすすめしたい、お餅を使ったアレンジレシピをご紹介します。

お正月に残ったお餅って、特に真空パックのものなど、「賞味期限がまだあるし、そのうち食べよう」などと思っているうちに、賞味期限が切れてしまうことがありますよね。

でも、今日ご紹介する「お餅のニョッキ風」なら、お正月明けでも、全く違う味わいでお餅を楽しめますよ!

お餅は、茹でてパスタソースに絡めるだけで、ニョッキのような味わいになるんです。

簡単なので、ぜひ試してみてください!

お餅がイタリアンに大変身!簡単もちもち「トマトクリームニョッキ風」

お餅が洋風に大変身!簡単おいしい「トマトクリームニョッキ風」

材料(2人分)

  • お餅(切り餅でも丸餅でも)   4個
  • トマト缶  1缶(ホールタイプ)
  • にんにく(みじん切り)  1かけ
  • (A)生クリーム  大さじ4
  • (A)砂糖   小さじ1と1/2
  • (A)ケチャップ   大さじ2
  • コンソメ  1/4個
  • ブロッコリー  1/4房
  • しめじ  1/3パック
  • オリーブオイル   大さじ1
  • 粉チーズ  適量
  • 塩・黒コショウ  適量

作り方

1) トマト缶はつぶしてから濾す。しめじは石突を落としてほぐし、ブロッコリーは小房に分ける。

2) しめじとブロッコリーは耐熱容器に入れてふんわりラップして、レンジ(600W)で1分半ほど加熱する。

3) フライパンに油とにんにくを入れて弱火で香りを出す。(1)のトマト缶、コンソメを加えて10分煮る。

4) お餅は、切り餅なら6等分に、丸餅なら一口大に切り、沸騰した湯で柔らかくなるまで茹でる。

5) (3)に(A)と(2)を入れて塩で味を調える。茹でたお餅を入れて、さっと絡ませたら、器に盛ってたっぷりの粉チーズ・こしょうをふる。

もちもちでおいしいので、ぜひお試しくださいね♪

☆この連載は<火曜日>に更新します。次回もどうぞお楽しみに…!

Source: 朝時間.jp